茶韵飘香|了解茶文化，品味茶之韵

茶韵飘香

品味茶之韵

了解茶文化

“茶为国饮、以茶惠民、茶和天下”。为弘扬中华传统茶⽂化，增加校园⽂化⽓息，嘉木茗社特举办此次白茶茶文化讲解活动，让同学们领悟茶思想中的儒家精神，感悟中华茶文化的博大精深。

历史记载

世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。据历史记载，白茶最早出现在唐朝茶圣陆羽的《茶经》中，不仅如此，陈橼教授也在《茶业通史》中指出“永嘉东三百里是海，是南三百里之误，南三百里是福建福鼎，系白茶原产地”。足以可见我国产茶历史悠久，茶文化源远流长。

制作工艺

白茶的制作工艺大致分为四个流程，采摘阶段要根据气温采摘,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放。萎凋阶段要用采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。当茶叶达七八成干时，需进行并筛。烘干阶段及其要注意温度的掌控，初烘温度100~ 120°C，时间10分钟，摊凉15分钟，复烘温度80 ~ 90°C，低温长烘70°C左右。最后进行保存，茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1 ~5C，取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

品种

白毫银针:简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

贡眉:是白茶中产量最高的一一个品种，它是以菜茶茶树的芽叶制成，称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

白牡丹:因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放，故得美名，是白茶中的上乘佳品。

寿眉:茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

品茗

杯泡法:取白茶三到五克，200毫升约九十度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡，冲泡时间根据个人口感自由掌握。盖碗法:取白茶投入盖碗，用九十度开水洗茶温润闻香，第一泡30-45秒，之后依次递减。

传承茶道思想，繁荣茶艺文化。嘉木茗社本次茶艺讲解活动以白茶为主，分别从历史、制作、品种、品茗四方面进行了介绍，增进同学们对白茶的认识，加深了对白茶的了解，让商院增添了几分茶艺⽓息，此次活动也推进了商院学子掌握茶叶基本知识和茶艺技能，以培养具备良好的文化修养和茶人精神的应用型人才。